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油茶為山茶科山茶屬的常綠小喬木, 其種子成熟後經榨油,俗稱苦茶油。油茶 為世界四大木本食用油之一,有東方的橄 欖油之稱。苦茶油是婦女做月子或胃不好最佳的養生食用油。其實苦茶油比橄欖油 更好,因為苦茶油發煙點更高,無論煎、 煮、炒、炸和涼拌都可以,且含更高的不 飽和脂肪酸和零膽固醇,是健康美味的好油。

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